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    行業觀察 | 當青春疏遠白酒,白酒的下一個十年會如何上演?

    發布者:zhangyu時間:2019-08-03 09:18:00

      先說個題外話,重溫一下戰國時代“合縱連橫”的典故。

      戰國七雄秦、趙、魏、韓、燕、齊、楚。其中秦國通過商鞅變法,綜合實力已經。為了對付秦國,其余六國在燕國的組織下成立了“六國合縱聯盟”,至少將秦國一統天下的時間往后推了十五年。秦國破解“合縱”的計劃就是“連橫”,簡單地說就是挑撥離間。“合縱”聯盟國各有自己的小算盤,于是秦國派出張儀游說六國,分別與六國建交。最后秦國運用“遠交近攻”策略,對六國逐一擊破,一統天下。

    商場即戰場

      商場即戰場。

      中國白酒消費面臨一大窘境:當下的年輕人不怎么喝白酒了!

      無醉不歡,酒類飲品作為社交神器,是國人在日常生活中與他人聯絡感情的催化劑。中國酒類市場不僅是一個龐大的市場,還是一個堅挺的市場。

      進口啤酒、紅酒、洋酒、清酒。。。。。。越來越多的國外酒品進入中國市場,憑借不一樣的口感和逼格迅速俘獲年輕群體的喜愛,逐漸成為他們聚飲的主流酒品。

      是否嗅到了一絲“合縱”的味道。但這對不是意味著中國酒類市場就要“閉關鎖國”,市場經濟環境中,消費者有對的話語權和選擇權——物競天擇,適者生存。

      顯然,名酒品牌在這樣的環境下更能如魚得水。中國白酒市場經過新一輪的洗牌,在資本、品牌、團隊等眾多因素推動下,白酒市場馬太效應日益顯現,區域性白酒品牌生存空間越來越小。近年來,名酒品牌銷額屢創新高,股價節節攀升,市場何來?存量市場競爭就是此消彼長的過程。名酒品牌高端、次高端產品不斷提價,而區域白酒品牌則舉步維艱。

      從泡面市場可以看出,缺乏競爭的環境對消費者而言從來不是好事,躺著也能賺錢必將導致創新衰退,行業未來又在哪里?

      So,

      一方面,當下年輕群體不怎么喝白酒了;

      另一方面,白酒價格不斷上行,你愛喝不喝。(你以為還在聊泡面嗎,現在指的是樓市。)

      看看端情況下一酒難求的先例。

      PS:先秦時代,秦昭襄王與巴夷刻石為盟,盟曰:“秦犯夷,輸黃龍一雙;夷犯秦,輸清酒一盅。”

      一盅清酒=兩條黃金玉壁。

    一盅清酒=兩條黃金玉壁

      祖國的花兒們,請對白酒多一些了解!

      “連橫”,簡單地理解,酒體要有較大的延展空間:混飲、個性化定制、低度酒、果酒、泡酒、宴席用酒等等。如此一看,老祖宗傳下來的散酒更適合擔任這個“角色”。

      散酒,99%的人印象是在街邊一個老舊的門面里擺著許多大酒壇,幾元、十幾元就能打一斤高粱酒,消費者多數是中老年人。這是散酒最早的形態,我們稱它為「散酒1.0時代」,“低價”和“小作坊”是關鍵詞。

      「散酒2.0時代」出現了連鎖門店,散酒品質逐漸受到更多消費者認可,散酒價格能夠覆蓋百元價位段,有一定消費能力的群體也會頻繁光顧散酒門店,散酒初步形成品牌概念。

      今天要說的重點是「散酒3.0時代」,對散酒市場具有顛覆性的創新,具有在品牌塑造、商業模式、產品結構、市場運作等方面的核心差異,真正形成品牌連鎖模式,酒都宜賓的仙臨老酒坊散酒連鎖在「散酒3.0時代」已經走在了前面。

      食品行業,肯定是以產品直面消費者,而散酒產品相比瓶裝酒的差異化特色就是“1+N”模式。“1+N”模式的核心優勢就是將品牌的個性化、定制化服務移向前端,直接與消費群體面對面交流。

      “1”即散酒,走進任何一家仙臨老酒坊門店,產品有15-20余種,不同酒體品質,不同酒精度數,仍然秉持散酒屬性。

      “N”是個性化和定制化服務(劃重點),“連橫”就指望它了,全村希望!

      [散酒也有高逼格]

      都是老祖宗傳下來的瑰寶,故宮都出口紅了,白酒當然也要與時俱進。

      純糧白酒加水渾濁,對,但不是全對。原酒和高度白酒中高級脂肪酸乙酯不溶于水,這是純糧白酒加水變渾濁的原因。但隨著釀酒設備的升級,對酒精降度和過濾技術處理,純糧白酒加水已經不會變渾濁了,尤其在市場上的39%vol和42%vol低度白酒最為明顯,所以低度白酒能夠作為混飲的基酒。

      白酒+飲料,白酒+果汁,冰鎮白酒。。。。。。白酒混飲可以與世界接軌。

      你去酒吧對酒保說:“杯子給我,我自己調。”,人家給你一個白眼,呵呵。

      你去仙臨老酒坊打一斤低度散酒,拿回家先練練手。喜歡酒味就多加一點酒,喜歡冰涼感覺就加點冰塊,口感全憑腦洞,全程DIY,而且還省錢,酒吧188,在家18.8。

      調出自己喜歡的口感以后,朋友聚餐,同事聚飲,表演一手,今天你就是這桌最靚的仔。

    白酒diy

      [散酒也有儀式感]

      好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。

      白酒送禮,個性化的包裝形象能讓人眼前一亮,也更能體現心意。

      別說把酒裝進壇里,就是把酒裝進痰盂里都沒問題。(小伙子,你這個思想有點危險啊)言歸正傳,超市禮盒裝的白酒標價不低,酒體品質讓人心里沒底。仙臨老酒坊就能夠解決這個問題,酒體先嘗再買,外包裝任君挑選。如果在店里實在挑不到心儀的包裝,自己淘寶一套禮盒,到店里裝酒都行。

      企業定制、宴席定制、活動定制等均可。

    散酒定制酒

      [散酒也有價值感]

      仙臨老酒坊不僅可以定制封壇酒,三年、五年、十年。。。。。。多長年限都可以。如果這些都還不能滿足客戶需求,或許可以考慮定制百年老窖池。

      中國的酒文化源遠流長,已有數千年的歷史,杯中見歲月,酒中有乾坤。體現在每一處的手工釀造,每一滴的糧食精粹,每一天的窖池發酵,每一個的工藝創新。白酒價值就是文化的傳承。

    仙臨老酒坊

      散酒是平價優質白酒的代表,1+N”模式在仙臨老酒坊幾十平米門店里就能實現。

      靠譜嗎?這是很多人的疑問。

      線下門店是一個橋梁,品牌通過這個橋梁能源源不斷地輸送產品和服務,而消費者通過這個橋梁,更能直觀了解仙臨老酒坊。

      “1+N”模式在前端,而系統化的服務體系則對其提供了強有力的支撐。散酒做品牌是一個長線工程,「3.0模式」的散酒品牌,在產能、品控、服務等方面均有更高的標準和要求。

      散酒最讓人詬病的是酒體品質。談及根源,終歸還是行業良莠不齊左右了市場和消費者對于散酒的印象。利好消息是,有關部門已經重點關注散酒品質問題,凈化散酒行業。

      仙臨老酒坊不僅嚴格按照國家食品質檢標準把關產品出廠,還背靠宜賓百億國企絲麗雅集團,在酒都宜賓自有釀酒園區960余畝,擁有始建于1806年的水巷子糟坊老窖池,具有年產優質白酒12000噸的規模,由國家知名高級釀酒師坐鎮生產與品控。可謂散酒品牌界的“高配”。

    仙臨老酒坊

      仙臨老酒坊散酒的釀酒工藝與宜賓大牌名酒的釀酒工藝沒有區別。經過配料、拌和、潤糧、上甄、蒸餾、打量、攤涼、撒曲、入窖、封窖、開窖、起糟、配料、上甄、蒸餾、摘酒、儲酒。。。。。。最終釀出酒香濃郁、諸味協調的濃香型白酒。

      遠看霧里看花,近看洞若觀火。回顧仙臨老酒坊散酒品牌的發展,上市不到一年,即在海南、重慶、四川、河南、山東、甘肅、新疆、吉林等地拔得頭籌,獲得眾多投資者的青睞,門店拓展如雨后春筍,大有席卷遍布全國之勢 。

    仙臨老酒坊

      散酒優質平價的特點使其成為培育廣大基礎人群白酒消費的首選,在產品線、價格線帶能與進口啤酒、紅酒、洋酒、清酒等面對面搏斗,在品質方面不遜色甚至優于于瓶裝酒。「散酒3.0時代」的“1+N”模式就是制勝法寶,也許在不久的將來,散酒市場就將會出現真正意義上的品牌,中國優質散酒發展的新未來。

    仙臨老酒坊

      仙臨老酒坊為推進市場健康、快速擴張和品牌發展,投資十萬元即可開店,并配套相應的房租補貼、裝修補貼和營銷支持,招商火熱進行中。

      招商熱線:0831-2360505

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